Τα σταφύλια εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση τους — είναι πραγματική πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών.
Οι ρώγες τους περιέχουν βιταμίνες A, C, K και του συμπλέγματος B, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Επιπλέον, περιέχουν φυσικές ενώσεις όπως ανθοκυανίνες και πολυφαινόλες, που προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση.
Οφέλη των σταφυλιών:
• Ενισχύουν τα αγγεία και την καρδιά. Οι πολυφαινόλες, ιδιαίτερα η ρεσβερατρόλη, βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας των αγγείων και στη ρύθμιση της πίεσης.
• Προστατεύουν τα κύτταρα από τη γήρανση. Οι ανθοκυανίνες καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, επιβραδύνοντας τη γήρανση του δέρματος και του οργανισμού.
• Βελτιώνουν την πέψη. Οι φυτικές ίνες διεγείρουν τη λειτουργία του εντέρου.
• Προσφέρουν ενέργεια. Οι φυσικές ζάχαρες (γλυκόζη και φρουκτόζη) αναζωογονούν τον οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνουν.
• Υποστηρίζουν τη διαύγεια του νου. Έρευνες δείχνουν ότι η ρεσβερατρόλη μπορεί να έχει θετική επίδραση στη μνήμη και στη συγκέντρωση.
Τα σκούρα σταφύλια είναι τα πιο πολύτιμα — η φλούδα τους περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ανθοκυανινών, γεγονός που τους δίνει το έντονο χρώμα και τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.